APPCC

APPCC

Sistema para el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (o HACCP Hazard analysis and critical control points). 

La implementación del APPCC permite la identificación y evaluación de los riesgos específicos de la empresa hacia la seguridad alimentaria y la evaluación de controles para vigilar estos riesgos.

Es un sistema para el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control que reducen las posibilidades de intoxicación alimentaria. A través del APPCC, las empresas controlan los riesgos de contaminación de los alimentos, analizando los peligros y puntos críticos de una posible contaminación alimentaria por agentes microbianos, físicos o químicos. La metodología APPCC es un método preventivo, que proporciona confianza, sistemática y verificable.

En Aquality Consulting te ofrecemos consultoría y asesoramiento completo y personalizado para la verificación de la implantación del APPCC.

 

 

Beneficios del APPCC