El frau alimentari és un problema que es pot produir en la indústria alimentària i que pot tenir greus conseqüències per a la salut de les persones i el benestar econòmic d’aquesta indústria . En aquest article, veurem detalladament què és el frau alimentari i com es pot prevenir. A més, donarem exemples concrets de casos de frau alimentari i analitzarem les mesures que es poden prendre per evitar-ho. Si vols saber més sobre aquest important tema, no deixis de continuar llegint.
Què és el frau alimentari?
Primer de tot veiem que és per poder identificar quan té lloc el frau alimentari . El frau alimentari és un delicte que consisteix a modificar, alterar o falsejar de qualsevol manera els aliments per obtenir un benefici econòmic . Això pot incloure l’addició d’ingredients no permesos o perillosos, l’ús de substàncies per enganyar el consumidor sobre la qualitat o la frescor dels aliments o la manipulació de les dates de venciment. El frau alimentari pot ser molt perillós per a la salut de les persones i també pot causar un dany econòmic als productors i distribuïdors d’aliments honestos . És important prendre mesures per prevenir i detectar el frau alimentari, com ara realitzar controls de qualitat rigorosos i establir sancions per a aquells que el cometin. A més, si en una empresa passa un frau alimentari, pot danyar la seva reputació de forma permanent, tenint menys vendes i beneficis . A més a més, pot tenir una sanció a nivell legal. Depenent del país i de la gravetat del cas, aquestes sancions poden incloure multes, tancament temporal o definitiu de l’empresa, o fins i tot presó per als responsables. També pot provocar la pèrdua de confiança del consumidor en la indústria alimentària en general, cosa que pot afectar negativament tots els actors de la cadena alimentària. Per tot això, és important prendre mesures per prevenir i detectar el frau alimentari i protegir la salut de les persones i la integritat de la indústria alimentària. 
Com prevenir el frau alimentari?
La norma ISO 22000 és una eina eficaç per prevenir el frau alimentari . Aquesta norma internacional estableix els requisits per a un sistema de gestió de la seguretat alimentària a una empresa de la cadena alimentària. En implementar i seguir aquesta norma, es poden prevenir i detectar el frau alimentari en totes les etapes de la producció i distribució d’aliments . Alguns dels requisits de la norma ISO 22000 inclouen la identificació dels perills i riscos per a la seguretat alimentària, la implementació de mesures per controlar-los, la realització de controls de qualitat rigorosos, i la traçabilitat dels aliments al llarg de tota la cadena Si estàs interessat a implantar la norma ISO 22000 a la teva empresa, pots contactar amb nosaltres. Aquality Consulting és una empresa especialitzada en la consultoria i la formació en sistemes de gestió de la qualitat i la seguretat alimentària. No dubtis a posar-se en contacte amb nosaltres per obtenir més informació i un pressupost sense compromís. Estarem encantats d’ajudar-te!
