En la industria alimentaria, la seguridad y la higiene son aspectos fundamentales que no pueden ser pasados por alto. Cada día, millones de personas confían en la inocuidad de los alimentos que consumen, y es responsabilidad de los establecimientos garantizar que estos productos sean seguros para el consumo humano.
Por eso, la formación en seguridad alimentaria para empleados es un aspecto esencial para cualquier empresa que quiera garantizar seguridad, ya que proporciona los conocimientos y habilidades necesarios para mantener altos estándares de higiene y manipulación de alimentos.
¿No sabes lo que es la seguridad alimentaria ni todo lo que conlleva? En Aquality te vamos a explicar qué es y por qué deberías contar con un equipo APPCC. ¡Sigue leyendo para descubrirlo!
¿Qué es la higiene alimentaria?
La higiene alimentaria es un concepto que hace referencia a todas aquellas prácticas y procedimientos destinados a garantizar la seguridad de los alimentos, desde su producción hasta su consumo final.
Esto incluye la manipulación adecuada de los alimentos, la limpieza y desinfección de las instalaciones, el control de la temperatura y la prevención de la contaminación cruzada. Es decir, todos aquellos procedimientos en los que se involucre la manipulación de alimentos.
Por eso, es esencial para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y proteger la salud de los consumidores. Pero, ¿qué importancia tiene para las empresas que se dedican a este sector, más allá de la seguridad?
Beneficios de la higiene alimentaria y manipulación de alimentos: equipo APPCC
Implementar un sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC), que es una herramienta efectiva para garantizar la seguridad alimentaria, es indispensable para todas las empresas que quieran cumplir con la normativa legal vigente y necesaria para poder operar en España. Así que, si quieres que tu empresa opere dentro de la legalidad y no corra el riesgo de sufrir multas, necesitas formar a tus empleados en higiene alimentaria.
Además, al hacerlo se mejora de forma inevitable la reputación del negocio, dado que aumentará la calidad y la seguridad de todos los clientes que acudan al establecimiento o compren los productos de la empresa.
Y, por último, la manipulación adecuada de los alimentos y el mantenimiento de las condiciones de almacenamiento adecuadas ayudarán a prolongar la vida útil de los productos, reduciendo así el desperdicio de alimentos y los costos asociados, por lo que también supone una ventaja organizativa y económica importante.
Por qué contar con un técnico de calidad alimentaria
Contar con un técnico de calidad alimentaria en el equipo proporciona una ventaja adicional en la garantía de la seguridad alimentaria. Este profesional posee el conocimiento especializado necesario para diseñar e implementar sistemas de gestión de la calidad y seguridad alimentaria adaptados a las necesidades específicas del establecimiento.
Si cuentas con la ayuda de técnico de calidad alimentaria obtendrás:
- Asesoramiento experto, dado que es una persona que se dedica exclusivamente a este ámbito.
- Auditorías internas. Un técnico de calidad alimentaria podrá detectar las áreas de mejora que tiene tu empresa.
- Capacitación del personal: El técnico de calidad alimentaria puede encargarse de la formación del personal en aspectos clave relacionados con la seguridad alimentaria, asegurando que todos los empleados estén debidamente preparados para cumplir con los estándares requeridos; un aspecto clave para asegurar la calidad alimentaria en la empresa.
- Adaptación a cambios normativos: Y, si la ley cambia, ¡no te preocupes! Un técnico experto en este tema estará al día de todos los requisitos legales y normativos en materia de seguridad alimentaria, así que sabrá asesorarte.
Como ves, contar con empleados formados en seguridad alimentaria es crucial no solo para poder ofrecer las mejores condiciones de higiene a los clientes, sino también para asegurar el cumplimiento normativo actual y mejorar la eficiencia operativa. Así que, si estás buscando un equipo de expertos que puedan asesorarte en AAPPC contacta con Aquality. Nuestra consultoría es experta en la implementación de diversos tipos de sistemas de gestión y estaremos encantados de llevar tu negocio a otro nivel.
