Un sistema de gestión de la seguridad alimentaria es un proceso controlado para gestionar la seguridad de los alimentos con el fin de garantizar que todos los que se producen cumplen las normas de calidad y son seguros para el consumo. Esto tiene en cuenta todos y cada uno de los pasos, desde la recepción de los suministros hasta el envío de los productos acabados, lo que significa que debe haber un proceso definido para cada actividad y función. Además, un SGSA debe seguir los principios del APPCC y es responsabilidad de cada organización individual crear procedimientos basados en él. Veámos cómo puedes proteger tu negocio implementándolo.
ISO 22000 seguridad alimentaria
ISO 22000 es un conjunto de directrices que ayudan a las empresas a establecer y gestionar un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria (SGSA). Los procesos y procedimientos que una empresa implementa a través de la ISO 22000 ayudarán a identificar, controlar, reducir y prevenir los peligros para la seguridad alimentaria en cualquier etapa de la cadena alimentaria.
Dicha norma combina y complementa los elementos centrales de ISO 9001 y APPCC para proporcionar un marco eficaz para el desarrollo, la implementación, la monitorización y la mejora continua de un SGSA documentado dentro del contexto de los riesgos empresariales generales de la organización.
Al ayudar a las organizaciones a mejorar la comunicación a lo largo de su cadena de suministro de alimentos, el marco de la norma ISO 22000 contribuye a ofrecer alimentos seguros y saludables a los clientes. El uso de un sistema de gestión de la seguridad alimentaria te ayudará a garantizar que los alimentos que suministres son de alto nivel y están libres de contaminación.
Beneficios de implementar la norma ISO 22000
Implementar la norma ISO 22000 de seguridad alimentaria a tu organización, te puede proporcionar un gran abanico de beneficios, entre los que destacan:
- Trabajar según la norma ISO 22000 puede ayudarte a introducir en tu empresa procesos reconocidos internacionalmente.
- La certificación ISO 22000 te ayuda a dar a los proveedores y a las partes interesadas confianza en tus controles de peligros y permitirles poner en práctica estos controles en toda la cadena de suministro.
- Introducir transparencia en torno a la rendición de cuentas y las responsabilidades.
- Mejorar y actualizar continuamente tus sistemas para que sigan siendo eficaces.
- ISO 22000 contiene los requisitos del sistema de gestión de la seguridad alimentaria de FSSC 22000 (que es un sistema reconocido por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria) y se utiliza junto con los requisitos de los programas de prerrequisitos para el sector industrial correspondiente.
La creación de tu sistema de gestión de la seguridad alimentaria demuestra que tu empresa dispone de una gestión eficaz de los riesgos de seguridad alimentaria y ha creado un entorno capaz de producir un producto seguro. En Aquality Consulting somos expertos en ayudar a todo tipo de empresas y organizaciones a conseguir esta certificación ¡Contacta ahora con nosotros!
