La manipulació d’aliments és una cosa que requereix una cura especial, particularment si algú està manipulant aliments per a tercers. Això és així ja que la higiene alimentària és una cosa completament clau per a la salut de les persones . Aquells que tracten els aliments en algun punt es poden considerar manipuladors d’aliments. Continua llegint i vegem en profunditat en què consisteix!
Qui és un manipulador daliments?
Un manipulador d’aliments és qualsevol persona que sigui responsable en algun moment d’algun aliment . aliments. Per posar un exemple, si som fidels a la definició de manipulador d’aliments, podem encasellar sota aquesta etiqueta tant la persona que està venent carn o fruita en una botiga com el comprador d’aquesta. evident que el grau de responsabilitat de qui compra i prepara menjar per a si mateix davant del que ho fa per a altres persones, no és la mateixa. Vegem quines persones necessiten un carnet de manipulador d’aliments.
Quines persones necessiten un carnet de manipulador daliments?
El Reglament UE 852/2004 exigeix que aquells treballadors que siguin responsables o manipulin aliments en les seves tasques laborals estiguin formats en higiene alimentària . La formació ha de ser adequada al sector particular en què estiguin treballant , de manera que quedi garantida la seguretat. Això ha de ser acreditat documentalment mitjançant els diferents sistemes que hi ha per demostrar tenir la certificació de manipulador d’aliments. 
Com puc obtenir el carnet de manipulador daliments?
La certificació de manipulador daliments es pot presentar en format de carnet, diploma, certificat, etc (tant de forma digital com física). Aquesta s’obté mitjançant el títol de manipulador d’aliments que, alhora, es pot obtenir mitjançant la formació en metodologies per a la manipulació segura d’aliments i l’exposició a riscos alimentaris . A Aquality Consulting oferim aquesta formació, per la qual cosa si estàs interessat a obtenir la titulació pots posar-te en contacte amb nosaltres i sol·licitar més informació.
Per què és important el carnet de manipulador daliments?
Els treballadors del sector d’aliments han de ser coneixedors de totes les regles i les pràctiques d’higiene alimentària rellevants per a les pràctiques laborals. El manipulador és l’encarregat de garantir el subministrament d’aliments segurs . Al sector de la restauració, moltes vegades, els propietaris dels negocis no són conscients de la importància d’una correcta manipulació dels aliments . Alguns fins i tot consideren que amb mantenir una bona higiene a les mans és suficient. Tot i això, la manipulació d’aliments va més enllà d’això. Servir aliments que no estiguin correctament manipulats pot donar lloc a intoxicacions alimentàries , entre d’altres. Per aquest motiu, és important el carnet de manipulador d’aliments, ja que ofereix una sèrie de bones pràctiques que eviten situacions no desitjades i garanteixen la seguretat alimentària en tot moment. Fins aquí l’article! Esperem que us hagi resultat d’utilitat i sigueu conscients de qui necessita una certificació de manipulador d’aliments i qui no.
