La manipulació d’aliments és una cosa que requereix d’especial cura, particularment si algú està manipulant aliments per a tercers. Això és així ja que la higiene alimentària és completament clau per a la salut de les persones. Aquells que tracten els aliments en algun punt es poden considerar manipuladors d’aliments Continua llegint i descobreix en profunditat en què consisteix!
Qui és un manipulador d’aliments?
Un manipulador d’aliments és qualsevol persona que sigui responsable en algun moment d’algun aliment. Això vol dir que no és necessari que el treballador estigui en contacte directe amb els aliments, tan sols amb ser responsable en algun punt, se’l pot considerar manipulador d’aliments.
Per posar un exemple, si som fidels a la definició de manipulador d’aliments, podem agrupar tant a la persona que està venent carn o fruita en una botiga com al comprador d’aquesta. No obstant això, és evident que el grau de responsabilitat de qui compra i prepara menjar per a si mateix enfront de la d’algú que ho fa per a altres persones, no és la mateixa. Analitzem quines persones precisen d’un carnet de manipulador d’aliments.
Quines persones necessiten un carnet de manipulador d’aliments?
El Reglament UE 852/2004, exigeix que aquells treballadors que siguin responsables o manipulin aliments en les seves tasques laborals, estiguin formats en higiene alimentària. La formació ha de ser adequada al sector particular en el qual estiguin treballant, de manera que quedi garantida la seguretat. Això ha de ser acreditat documentalment, mitjançant els diferents sistemes que hi ha per a demostrar tenir la certificació de manipulador d’aliments.
Com puc obtenir el carnet de manipulador d’aliments?
La certificació de manipulador d’aliments es pot presentar en format de carnet, diploma, certificat, etc (tant de manera digital com física). Aquesta s’obté mitjançant el títol de manipulador d’aliments que, a la vegada, es pot obtenir mitjançant la formació en metodologies per a la manipulació segura d’aliments i l’exposició a riscos alimentaris.
A Aquality Consulting oferim aquesta formació, per la qual cosa si estàs interessat a obtenir la titulació pots posar-te en contacte amb nosaltres i sol·licitar més informació.
Per què és important el carnet de manipulador d’aliments?
Els treballadors del sector d’aliments han de ser coneixedors de totes les regles i pràctiques d’higiene alimentària rellevants per a les seves pràctiques laborals. El manipulador és l’encarregat de garantir el subministrament d’aliments segurs.
Al sector de la restauració, en moltes ocasions, els amos dels negocis no són conscients de la importància d’una correcta manipulació dels aliments. Alguns fins i tot consideren que amb mantenir una bona higiene a les mans és suficient. No obstant això, la manipulació d’aliments va més enllà d’això. Servir aliments que no estiguin correctament manipulats pot donar lloc a intoxicacions alimentoses, entre altres.
Per aquest motiu, és important el carnet de manipulador d’aliments, ja que ofereix una sèrie de bones pràctiques que eviten situacions no desitjades i garanteixen la seguretat alimentària en tot moment.
Fins aquí l’article! Esperem que t’hagi resultat d’utilitat i siguis conscient sobre qui necessita una certificació de manipulador d’aliments i qui no.
